Vánoční večeře

Vánoční večeře je jednou z nejdůležitějších částí vánočních oslav v mnoha kulturách. Zde je několik tipů a receptů na tradiční českou vánoční večeři, stejně jako nápady na mezinárodní vánoční pokrmy.

Tradiční česká vánoční večeře

1. Rybí polévka

• Ingredience:

  • 1 kg rybího masa (kapr, štika)
  • 2 cibule
  • 2 mrkve
  • 2 petržele
  • 1 celer
  • 2 l vody
  • Sůl, pepř, nové koření, bobkový list
  • 2 lžíce másla
  • 2 lžíce hladké mouky
  • Mléko nebo smetana na zjemnění

• Postup:

  1. Rybí maso, hlavy a odřezky vložte do hrnce s vodou, přidejte očištěnou zeleninu, koření a vařte, dokud není maso měkké.
  2. Vývar sceďte, zeleninu rozmixujte a vraťte do polévky.
  3. V jiném hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a připravte světlou jíšku. Tu postupně vmíchejte do polévky.
  4. Na závěr přidejte mléko nebo smetanu na zjemnění.

2. Smažený kapr

• Ingredience:

  • 4 filety z kapra
  • Sůl, pepř
  • Hladká mouka
  • 2 vejce
  • Strouhanka
  • Olej na smažení

• Postup:

  1. Kapra osolte, opepřete a obalte postupně v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.
  2. Smažte na rozpáleném oleji dozlatova.

3. Bramborový salát

• Ingredience:

  • 1 kg brambor
  • 2 mrkve
  • 1 petržel
  • 1 celer
  • 3 vejce natvrdo
  • 200 g sterilovaných okurek
  • 1 cibule
  • 200 g sterilovaného hrášku
  • 250 ml majonézy
  • Sůl, pepř, hořčice, ocet, cukr

• Postup:

  1. Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
  2. Mrkev, petržel a celer také uvařte a nakrájejte na kostičky.
  3. Vejce, okurky a cibuli nakrájejte na malé kousky.
  4. Vše smíchejte, přidejte hrášek, majonézu, sůl, pepř, hořčici, ocet a cukr podle chuti.
  5. Nechte odležet v lednici.

Mezinárodní vánoční pokrmy

1. Roast turkey (USA)

• Ingredience:

  • 1 celá krůta
  • Sůl, pepř, bylinky (tymián, rozmarýn, šalvěj)
  • Máslo
  • Česnek
  • Citron

• Postup:

  1. Krůtu osolte, opepřete a potřete máslem smíchaným s bylinkami a česnekem.
  2. Vložte citron a zbylé bylinky do dutiny krůty.
  3. Pečte v předehřáté troubě na 175 °C (350 °F) přibližně 3-4 hodiny, dokud není maso měkké a kůže zlatavá.

2. Bûche de Noël (Francie)

• Ingredience:

  • 6 vajec
  • 150 g cukru
  • 150 g hladké mouky
  • 2 lžíce kakaa
  • 200 g čokoládové polevy
  • 300 ml šlehačky

• Postup:

  1. Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny, přidejte prosátou mouku s kakaem a jemně promíchejte.
  2. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 10 minut.
  3. Upečený plát těsta srolujte a nechte vychladnout.
  4. Vyšlehejte šlehačku a naplňte jí roládu. Potřete čokoládovou polevou a ozdobte dle libosti.

3. Panettone (Itálie)

• Ingredience:

  • 500 g hladké mouky
  • 100 g cukru
  • 200 ml mléka
  • 100 g másla
  • 3 vejce
  • 150 g rozinek
  • 100 g kandovaného ovoce
  • 1 sáček sušeného droždí
  • Sůl, vanilkový extrakt

• Postup:

  1. Smíchejte mouku, cukr, droždí a špetku soli.
  2. Přidejte mléko, rozpuštěné máslo, vejce a vanilkový extrakt. Vypracujte těsto.
  3. Těsto nechte kynout, poté zapracujte rozinky a kandované ovoce.
  4. Formu na panettone vymažte máslem, vložte těsto a nechte znovu kynout.
  5. Pečte při 180 °C asi 45-50 minut.

Vánoční atmosféra

• Dekorace: Ozdobte stůl svíčkami, adventním věncem a krásným prostíráním.
• Hudba: Pusťte si vánoční hudbu nebo koledy, které vytvoří příjemnou atmosféru.
• Pohoda: Užijte si večeři v klidu a pohodě s rodinou a přáteli, sdílejte příběhy a vzpomínky.

Vánoční večeře by měla být časem radosti a sdílení, kdy se rodina a přátelé setkávají, aby oslavili sváteční období.